PANTOCRATOR

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos.

Este aceite es de la variedad Castellana), que puede considerarse una variedad local y una de las 24 variedades principales en la Península. Este factor genético se une a otros factores de tipo agronómico- ambiental (suelo y clima)de manipulación del producto en su extracción y conservación, para producir un zumo natural, como es el aceite virgen extra, que ,una vez supuestos todos los atributos de calidad físico-químicos (grado de acidez, etc.) y los atributos organolépticos o de cata, diferencia y distingue algo propio que es el gusto. Podemos decir que tenemos un producto único pues única es la variedad, exclusiva de esta zona que lo produce.