Sobre la Cooperativa
Alta Alcarria
La Cooperativa Alta Alcarria, fundada en 1982, ha crecido de un pequeño grupo de socios a cerca de 800 miembros, abarcando 22 pueblos de la Alcarria. Nos especializamos en la producción de aceite de oliva virgen extra, utilizando tecnología de vanguardia para garantizar la más alta calidad y frescura, transformando miles de toneladas de aceitunas en un producto excepcional para nuestros clientes.
Actividad principal de la Cooperativa y objetivo primero es la producción de aceite de oliva virgen extra. Con este fin, en el año 1983, cuando en España la extracción por centrifugación rondaba apenas el 12%, en la almazara se instaló este sistema continuo de extracción , que permite molturar la aceituna sin atrojamiento y con el menor tiempo de contacto entre el aceite extraído y el alpechín. Nuestra primera máquina centrifugadora tenía una capacidad para 30.000 kg/día. Pasamos a 120.000 kg. de capacidad con posterioridad . Y para la próxima campaña 2007-2008 contamos con otra nueva línea de molturación que nos lleva a 220.000 kg/ día.
Estas dos líneas nos permiten, además, separar con absoluta fiabilidad todo el proceso de recepción, limpieza, lavado y molturación de la aceituna ecológica que se cultiva en unas 600 has. de socios olivicultores, y que produce nuestro aceite ecológico “Hoya del Infantado”.
